Tämä sivusto käyttää evästeitä. Jatkamalla navigointia hyväksyt niiden käytön OK

Maailmanlaajuinen italialaisen keittiön viikko: Tiede keittiössä

Päivä:

14/11/2022


Maailmanlaajuinen italialaisen keittiön viikko: Tiede keittiössä

Työpajat Tropiikista Arktikselle ja In vino veritas järjestetään seitsemännen Maailmanlaajuisen italialaisen keittiön viikon yhteydessä. Teemaviikon tavoitteena on edistää italialaisten maataloustuotteiden ja laadukkaan italialaisen keittiön tuntemusta ulkomailla ja sen järjestää Italian ulkoasiain ja kansainvälisen yhteistyön ministeriö. Vuoden 2022 teema on ”Vieraanvaraisuus, kestävyys ja innovaatiot: italialaisen keittiön ainekset ihmisten terveydessä ja maapallon suojelussa”. Viikkoa vietetään 14.–20. marraskuuta.

Italiasta tulevat ensimmäisenä mieleen sen gastronomiset herkut ja kulttuuriperintö. Italian kulttuuri-instituutin työpajojen tavoitteena on kasvattaa ymmärrystä siitä, miten monisäikeinen sekoitus tiedettä, tietotaitoa, historiaa, perinteitä ja innovaatiota italialaiseen keittiöön kätkeytyy. Kaikkia näitä tekijöitä löytyy aivan tavallisista, sekä yksinkertaisista että kompleksisemmista tuotteista, kuten kahvista ja viinistä, joita uutterat italialaiset ovat osanneet valmistaa eri tavoin pyrkien aina korostamaan laatua.

 

Tropiikista Arktikselle

Robusta ja Arabica -lajikkeet ovat pääosassa kahvityöpajassa, joka selvittää kuinka uusien makuelämysten etsintä on saanut aikaan sen, että tätä marjaa on alettu hyödyntää omaperäisellä tavalla. Mutteripannu, napolilainen kahvinkeitin ja espresso ovat pohdintojen keskiössä. Yleisö saa tuntea tuoksut ja maut, jotka ovat päivittäin läsnä italialaisten kaupunkien ja kylien kaduilla.

In vino veritas

Viini on levinnyt kaikkialle maailmaan syntymailtaan Georgiasta. Mutta minkä vaiheiden kautta rypäleet muuttuvat viiniksi ja mitkä ainesosat ovat lopputuotteelle tyypillisiä? Veden lisäksi (80%–90%) viinissä on etyylialkoholia (9%–16%), sokereita, suoloja ja monia muita kemiallisia yhdisteitä. Työpaja valottaa viinin historiaa tieteellisestä näkökulmasta. Maisteluosuudessa tunnistetaan viinin ainesosia.

 

Työpajat pitää Emanuele Bargelli, joka on työskennellyt Genovan tiedefestivaalin projektisuunnittelijana ja tiedeoppaana vuodesta 2004. Hän järjestää festivaalille vuosittain jopa 80 tapahtumaa. Näistä huomattavin on "Sapori della scienza - la scienza in cucina" eli "Tieteen makuja – tiede keittiössä", joka houkuttelee paikalle 13 000 kävijää joka vuosi. Bargelli on voittanut Italian ensimmäisen "Parlare di chimica" ("Puhutaan kemiasta") -kirjoituskilpailun ja kehittänyt erilaisia tiedetapahtumia kansainvälisille toimijoille, kuten Consiglio Nazionale delle Ricerche, Tutkijoiden yö, ESOF - EuroScience Open Forum, Milanon EXPO 2015, China Science Festival sekä Shanghai Association for Science and Technology. Hän on usein vieraana Italian yleisradioyhtiö RAI:n ohjelmissa, kuten GeoScienza ja Radio3 Scienza.

Työpajat pidetään Italian kulttuuri-instituutin opetustiloissa osoitteessa Ullankatu 3 A 2, Helsinki. Työpajojen kielinä ovat italia ja englanti alla olevan aikataulun mukaisesti. Ilmoittaudu sähköpostitse osoitteeseen iichelsinki@esteri.it. Ilmoita viestissä viikonpäivä, jolloin haluat osallistua, sekä työpajan aihe (Caffè, Vino tai molemmat). Vino-työpaja ke 16.11. on täynnä.

 

Kellonaika Ma 14.11. Ti 15.11. Ke 16.11. To 17.11.
15.00-16.30 Caffè

(in italiano)

Caffè

(in English)

Caffè

(in English)

Caffè

(in italiano)

16.45-18.15 Vino

(in italiano)

Vino

(in English)

Vino

(in English)

TÄYNNÄ

Vino

(in italiano)

 

Tietoja

Ajankohta: Alkaa ma 14 marras 2022 Päättyy to 17 marras 2022

Klo: Alkaen 15:00 18:15

Järjestäjä : IIC Helsinki

Sisäänpääsy : Vapaa


Paikka:

IIC Helsinki, sede Ullankatu

1042